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Choisir son figuier

Choisir son figuier

Le choix de la variété est la décision la plus importante que vous prendrez. Un figuier mal adapté ne donnera jamais satisfaction, quels que soient vos soins. Cette page vous donne les clés pour choisir juste.

Toutes les variétés de notre catalogue sont autofertiles (de type commun) : elles fructifient sans avoir besoin de pollinisation. C'est un choix volontaire de la pépinière, qui sécurise la réussite partout en France.

Comprendre la biologie du figuier

Connaître la biologie du figuier est indispensable pour bien choisir — et pour comprendre le sens de bien des interventions.

Trois types de figuiers

  • Les caprifiguiers (figuiers mâles) abritent en hiver le blastophage,

l'insecte responsable de la pollinisation. On les reconnaît à leurs nombreuses figues déjà formées au bout des rameaux en hiver. Leurs fruits ne sont jamais comestibles — verts, spongieux, secs à l'intérieur, ils tombent sans mûrir. Dans la nature, un semis spontané donne autant de caprifiguiers que de figuiers domestiques : c'est pourquoi il ne faut jamais semer un figuier.

  • Les figuiers domestiques bifères produisent deux récoltes par an.
  • Les figuiers domestiques unifères ne produisent **qu'une récolte

d'automne**.

Unifère ou bifère ?

C'est la distinction la plus utile à comprendre.

Les variétés bifères donnent deux récoltes :

  • Les figues fleurs mûrissent en juillet, sur le bois de l'année

précédente. Selon les variétés et les années, elles représentent 10 à 50 % de la récolte (en moyenne 20 à 25 %). Elles sont parthénocarpiques : elles mûrissent sans pollinisation.

  • Les figues d'automne (« les secondes ») constituent le gros de la

production. Elles mûrissent de façon échelonnée, de fin août jusqu'aux premières gelées.

Les variétés unifères ne produisent que des figues d'automne. Certaines variétés très précoces permettent d'avoir des figues dès le début août, une période pauvre en figues — un vrai atout.

Conséquence pratique : dans les zones froides, le bois de l'année peut geler et faire chuter les figues fleurs. Un figuier bifère s'y comporte alors comme un unifère. C'est l'une des raisons pour lesquelles le climat doit guider le choix.

Les cinq critères de choix

Un bon choix de figuier prend en compte cinq critères, dans cet ordre.

1. La situation géographique

C'est le critère éliminatoire.

  • Si la température descend chaque hiver sous -16 °C, mieux vaut ne pas

cultiver le figuier en plein champ — réservez-le à une situation abritée ou à un grand bac.

  • Le blastophage n'a jamais été recensé au nord d'une ligne Bordeaux-Lyon.

Dans ces zones septentrionales, il est indispensable de ne choisir que des variétés autofertiles — ce que sont, justement, toutes nos variétés.

Notre catalogue indique pour chaque variété une zone de culture (zone 1 : toute la France ; zone 2 : moitié sud ; zone 3 : sud chaud uniquement).

2. Le développement de l'arbre

Selon la variété, un figuier adulte occupe de 5 à 7 m² (petit développement) à plus de 75 m² (gros développement). Choisissez en fonction de la place réellement disponible — un figuier trop vigoureux dans un petit jardin devient vite un problème.

Pour un petit espace ou une culture en bac, privilégiez les variétés de petit développement (Dalmatie, Goutte d'Or, Pastilière).

3. L'époque de maturité des fruits

Précoce, de mi-saison ou tardive : l'époque de récolte se choisit selon votre climat (une variété tardive a besoin d'une arrière-saison chaude) et selon l'étalement de récolte recherché.

4. L'usage qui sera fait des fruits

  • L'arboriculteur préférera des variétés à gros calibre supportant le

transport, d'abord noires ou foncées (Pastilière, Dauphine, Noire de Caromb), puis dorées (Longue d'Août, Madeleine des Deux Saisons, Goutte d'Or).

  • L'amateur attachera surtout de l'importance aux qualités gustatives.
  • Le confiseur préférera des fruits petits, très sucrés, à peau plutôt

verte.

5. Les qualités gustatives

À vous d'arbitrer entre :

  • Les gros fruits charnus et juteux, à consommer frais ou en confiture —

souvent plus fragiles par temps humide.

  • Les fruits plus petits, généralement plus résistants, qui se consomment

frais, en confiture ou séchés.

Quelle variété pour sécher les figues ?

Le séchage est un usage à part. Quelques repères issus de notre expérience :

  • Les plus faciles à sécher entières : Grise de Saint-Jean, Ronde de

Bordeaux.

  • Se sèchent aussi entières : Figue de Marseille, Marseillaise, Negronne,

Ténà, Sucrette, Néfiach.

  • En les ouvrant en deux, on obtient de bons résultats avec Noire de Caromb,

Abicou, Sultane, Bellone — et même Col de Dame et Sucre Vert dans les régions les plus chaudes.

Besoin d'aide pour décider ?

(zone, fructification, couleur, développement).

qui vous propose une sélection en quelques questions.

métier.